タタキと言えばカツオが有名ですが、香川県や岡山県など瀬戸内では「サワラのタタキ」も食べられています。
「サワラのタタキ」は、身が引き締まっていながらも柔らかく、臭みがなくさっぱりとした味です。
ポン酢やにんにくと一緒に、シンプルに塩だけを少しつけても美味しくお召し上りいただけます。

270g(1本づつ真空小包装しています)

要冷凍(-18℃以下)
解凍後は冷蔵庫で保存してください。

味付けは自家製のアンチョビを作るときにできる魚醤(ナンプラー)を使用した特製タレに一晩漬けこむ。
自家製魚醤
アンチョビの仕込み

その後、冷風乾燥機で半日乾燥後、バーナーで全体を炙り冷水につける。
炙り作業

水分をふき取り真空包装後、急速冷凍して完成。
さわらたたき
さわらたたき

そのままお召し上がりいただいても美味しくしただけますがカツオのたたきのようにポン酢や塩で
頂くといっそう美味しくいただけます。
さわらたたき

店長はにんにくのスライスと岩塩の組み合わせがお勧めです。
さわらたたき(にんにく&岩塩)

さわらたたき

販売価格 1,620円(税込)
会員価格 1,620円(税込)
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