まずはそのまま丸ごといただく！
風味豊かでサクサクの食感で!
海老のうまみが後から口の中いっぱいに広がる！
食べ方いろいろ！殻ごと味わう小エビの旨み
そのまま、お召し上がり頂いても美味しく頂けますが、えび(50g程度)を耐熱容器に入れてオリーブオイルを軽く絡めて電子レンジ(600W)で1分加熱していただき、熱々のうちに食塩(香草塩)をからめるといっそう美味しく頂けます。
※冷めるとサクサクのお菓子のようになります。
※ダシも最高のダシが取れます。
かき揚げや素揚げもおすすめです。
血中のコレステロール値を下げる働きもあるそうなんで、お酒の好きなお父さんにおすすめのおつまみです。
1:加熱調理用の器にオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ、香ばしくなる程度に加熱する。
2:干し海老と食べやすい大きさに切ったブロッコリーを「1」に入れ、弱火でゆっくり混ぜながら両面に火を通し、最後にパセリをふりかける。
●小エビと茄子の煮物
昆布、煮干、海老でだし汁を作る。
茄子に切れ込みを入れてアク抜きしてサラダ油で炒める。
だし汁を加えて茄子を煮立たし、砂糖、醤油、みりんで味付けして弱火で煮込む。
昔から変わらない素朴な素材に魅力がいっぱい！
干し海老には、ミネラルをはじめ、動脈硬化の予防効果も期待できるキチンやアスタキサンチン、疲労回復効果が期待できるタウリン等にくわえてＤＨＡやＥＰＡを含みますので血液をサラサラにし高血圧の予防や脳内の血管を健康に保つのに役立つ栄養素も含まれています。
特に干し海老に含まれるえびのカルシウム量はサクラエビの3倍以上になるそうです。
鮮度や加工方法にこだわる
渡海屋では観音寺港、伊吹漁協に漁船の到着を待って、そのまま持ち帰り即、加工。
鮮度保持は時間との勝負。漁協との信頼関係が重要です。
水揚げされてから加工に入るまでの時間はわずか30分あまり。
殻付き干し海老は鮮度が命。
瀬戸内海の数あるえび煎餅にも使用される美味しい小エビ。
でもその取り扱いは難しく、すぐに鮮度が落ちて頭が黒く変色してしまいます。
そのため、鮮度の悪い海老は殻をむいた干し海老(むきえび)にしかなりません。
殻付き干し海老は、新鮮な証拠でもあるんです。
※生の状態だとアカエビとトラエビの区別がつきやすいです。
渡海屋の干し海老は伊吹島産の上質の小エビを素早くボイルして、冷風乾燥で出来るかぎり酸化を抑える方法で加工していますので無添加ですが色や風味が素晴らしいです。
すべて手作業で干し海老を傷つけることがないように丁寧に選別をおこないます。
殻付き干し海老でこの鮮やかさは渡海屋だけ！
うまくないわけがない！
（画像加工無し）
お客様の声
●海老の尖ったところがちょっと痛いのと目玉が固いのが少し気になるが美味しい！
●催事場で味見させて頂きました。干し海老の見た目の綺麗さに加えパリパリの食感ですぐに購入を決めました！食にこだわりのある私にとって嬉しい出会いでした。ありがとうございました。
●今日は前回求めた干し海老がなくなってしまったので買いに行きました。今日の海老は前回より大きくなってましたが美味です！
殻付き干し海老
内容量:100g
原材料:小エビ(伊吹島産アカエビ、トラエビ)、食塩
保存方法:高温多湿を避け常温で保存
※風味をまもるため冷蔵庫・冷凍庫での保存をお勧めします。
※海老は光に長時間当たると白っぽく変色致しますが品質に問題はありません。
VISA、MASTER、DINERS、JCB、AMEXカードがご利用いただけます。
