ゆでだこ

ゆでだこ

熟練の職人が自分の感覚だけで絶妙に茹で上げる、茹で上がった蛸は蛸本来の甘みを感じさせる旨み、柔らかくそれでしっかりと蛸の歯ごたえを感じることができる。

何もつけなくて、蛸そのままでおいしい

食べ方いろいろおいしいゆでだこ

まずはそのままお刺身で

蛸のお刺身

おしゃれにカルパッチョでホームパーティーにも
タコのカルパッチョ

きゅうりと一緒に酢の物に

蛸ときゅうりの酢の物

地中海風タコのトマト煮

蛸のトマト煮

みんな大好き蛸のから揚げ

蛸のから揚げ


美味しい理由は

市場で先取した真蛸を一度すべて急速冷凍。そして解凍して下処理それを素早く茹で上げる。
一度に200〜300kgを大釜で茹でるので蛸本来の味が凝縮したゆでだこに仕上がる。
蒸さずに茹でるのも渡海屋のこだわり、蒸すと蛸の歩留まりは良くなるが仕上がりが
水っぽくなる。茹でると蛸の歩留まりは悪くなるが味が凝縮された風味豊かな蛸に
仕上がり歯ごたえも出てくる。初めに冷凍するのも茹でて固くなりすぎるのを
防ぎ程よい食感を得るためである。



熟練の職人が自分の感覚だけで絶妙に茹で上げる、茹で上がった蛸は蛸本来の甘みを感じさせる旨み、柔らかくそれでしっかりと蛸の歯ごたえを感じることができる。

何もつけなくて、蛸そのままでおいしい

ゆでだこ

ゆでだこ

【全産地】瀬戸内海産
【内容量】300g
【賞味期限】90日
【保存方法】要冷凍、−18℃以下
※解凍後は要冷蔵で2〜3日位持ちます。
※使いきりサイズで真空包装で小包装になっています。

ゆでだこ

販売価格 1,728円(税128円)
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